วิธีลดความอ้วนโดยการกินอาหารอย่างสมดุล ลดอาหารที่มีไขมันลง เพราะไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 แคลอรี ในขณะที่ถ้าเรากินอาหารจากแป้งในปริมาณเท่ากัน จะได้พลังงานเพียง 4 แคลอรีเท่านั้น

    การกินอาหารแบบ Reversal Diet มีหลักว่า

      1. ต้องกินอาหารไขมันต่ำและมีโคเลสเตอรอลต่ำกว่า 5% ต่อวัน
      2. พลังงานที่ได้จากไขมันต้องน้อยกว่า 10% ต่อวัน และควรเป็นไขมันไม่อิ่มตัว
      3. ต้องได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต หรือ กลุ่มแป้ง 70-75% ต่อวัน และได้พลังงานจากโปรตีน 15-20% ต่อวัน

    ทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

         อาหารพวกแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต แบ่งได้เป็น 2 พวกคือ คาร์โบไฮเดรตแบบชั้นเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 

      คาร์โบไฮเดรตแบบชั้นเดียว ได้แก่ แอลกอฮอลล์ น้ำผึ้ง น้ำตาล ซึ่งร่างกายจะดูดซึมพลังานไปใช้ทันที่ตกถึงท้อง แต่ไม่ค่อยอยู่ท้องนัก ทำให้หิวง่ายและร่างกายยังแปรรูปคาร์โบไฮเดรตชนิดนี้ไปเป็นไขมันได้ง่าย ด้วย 
      ส่วนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ก่อนที่ร่างกายจะดูดซึมพลังงานไปใช้ได้จะต้องผ่านกระบวนการสันดาปก่อน เมื่อกินแล้วจะอิ่มท้องนานและยังแปรเป็นไขมันได้ยากกว่าแบบแรกด้วย เช่น ข้าว มัน เผือก แครอท ลูกเดือย 

    วิธีเลือกอาหารหมู่โปรตีน

       พยายามให้ร่างกายได้รับโปรตีนจากพืช โดยเฉพาะถั่วมากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะเนื้อสัตว์จะมีไขมันแทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ ทำอย่างไรก็หนีไม่พ้นต้องทานไขมันเข้าไปด้วยอยู่ดี นอกจากนี้ Reversal Diet กำหนดให้กินไข่ขาววันละ 2-3 ฟอง ด้วยวิธีต้ม ไม่ทอด ส่วนอาหารไข่ที่ต้องใส่น้ำตาลควรทานให้น้อยที่สุด

      หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงด้วยการทอด เจียว ผัด เน้นอาหารมังสวิรัตที่ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายมากกว่า แต่มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่ากันมาก

      ระหว่างไดเอทด้วยวิธีนี้ ต้องดื่มนมพร่องมันเนยอย่างน้อยวันละกล่อง เพื่อป้องกันการขาดโปรตีน

ที่มา .... spicy